Sybille Kuntz Riesling AUSLESE Feinherb 2017
Til denne vin benyttes udelukkende de allerbedste druer fra de ældste og bedst beliggende vinmarker i Niederberg-Helden Einzellage. Det ekstremt lave udbytte giver en utrolig høj koncentration af aromastoffer og smag. De senthøstede druer har et meget højt sukkerindhold, og vinen er derfor elegant sød og med en flot balanceret syre.
Vinstokkene gror på de stejleste og mest stenholdige marker og det giver nogle store og meget rige Rieslingvine med ekstrem mineralitet og koncentration.
Alkohold 11,5%, Restsukker 52,5 g/l og Syre 9,3 g/l.
Der er ikke så meget mere at sige, end at denne suverænt flotte vin blot skal smages og nydes i andægtighed.
Weingut Sybille Kuntz
Sybille Kuntz i Mosel regnes for at være en af Tysklands fineste Rieslingproducenter. Hendes families historie går mange generationer tilbage med vinproduktion i byen Lieser, tæt på Bernkastel i hjertet af Mosel. Deres vinmarker ligger på de stejle skrænter ned til Moselfloden. Skrænter der har en hældning på op til 70 grader med gamle stokke og et ekstremt lavt koncentreret udbytte.
Produktionen er meget lille, på de mest eksklusive vine taler vi om 2-300 flasker i den ypperste kvalitet. Sybille Kuntz er kompromisløs med hensyn til kvalitet, så det overrasker ikke, at hendes fantastiske vine serveres på mange af verdens bedste Michelin-restaurationer.
Selv om kvaliteten er i top, er det stadigvæk overkommelige priser, men kun så længe lager haves.
Alle vine fra Sybille Kuntz er DEMETER, Eco-certificeret, Biodynamisk certificeret og V-label (Vegan)
Mosel
Moselfloden slynger sig igennem landskabet og op af skråninger langs floden står vinstokkene i lange lige rækker. Nogle steder er markerne så stejle at der ikke kan køre maskiner der, andre steder er det mere flade vinmarker. På de stejle skiferholdige vinmarker skal alle druer håndplukkes, og det er her, at de ældste og bedste vinstokke gror.
De sorte skifermarker på de sydvendte skråninger skaber et fantastisk terroir for dyrkning af vin. Det er især Riesling-druen der her skaber nogle af verden største hvide vine. Ingen andre steder i verden kan Riesling opnå en så høj kvalitet med både en stålsat og blød karakter.
Men det er kun druerne fra disse stejle skråninger der opnår den høje kvalitet som har gjort Mosel verdensberømt. Bag bakkerne findes der meget store flade områder, hvor især Müller-Thurgau dyrkes i enorme mængder. Disse vine er ordinære og uinteressante, men til gengæld meget billige.
