Sauternes

I den sydlige del af Graves-appellationen syd for Bordeaux ligger verdens måske bedste område til fremstilling af søde dessertvine. Sauternes omfatter flere kommuner, men Sauternes er den mest kendte.

Hovedruen er Semillion, men der dyrkes også Muscadelle og Sauvignon Blanc i området.

Druerne får lov til at hænge på vinstokkene så længe, at de bliver angrebet af Boytritis Cinerea (ædel råddenskab).

Sauternes er fantastisk søde og aromatiske vine, der kan lagres i mange år.