Domaine Cauhape Symphonie de Novembre 2009
Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2009 er en sød dessertvin lavet af Petit Manseng-druen, som kommer fra Jurançon-regionen i det sydvestlige Frankrig. Vinen er produceret af Domaine Cauhapé, en anerkendt vingård, der specialiserer sig i de lokale druesorter Petit og Gros Manseng, og som er kendt for sin dedikation til kvalitet og tradition i vinproduktionen.
Karakteristika ved Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2009
Farve: Gylden, med dybe ravfarvede toner, der afspejler vinens alder og sødme.
Aromaprofil: Rige og komplekse aromaer, der typisk indeholder noter af eksotiske frugter som mango, ananas og passionsfrugt samt tørret frugt, honning og krydderier. Med alderen udvikler den ofte dybere nuancer som kandiseret frugt, marcipan og appelsinskal.
Smag: Balanceret sødme med en markant syre, der skaber friskhed og forhindrer vinen i at føles tung. Smagen er intens og kompleks med lag på lag af tropisk frugt, blomsteragtige toner, honning og en let krydret finish. Den høje syreindhold giver vinen et langt liv og gør, at den kan udvikle sig over tid.
Fremstilling: Symphonie de Novembre laves ved at lade druerne hænge på vinstokken indtil november, hvor de har opnået høj koncentration af sukker på grund af den naturlige udtørring (passerillage). Dette giver druerne en unik koncentration og dybde, som afspejles i vinen.
Madparring
Denne vin er ideel til desserter som tærter med pærer, æblekager, crème brûlée og blåskimmeloste som Roquefort. Den kan også nydes alene som en dessert i sig selv.
2009-årgangen anses for at være fremragende for vinene fra Jurançon, og Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2009 er derfor en eftertragtet vin, der vil appellere til vinelskere med smag for søde vine med dybde og karakter.
Domaine Cauhape Symphonie de Novembre 2009