er en ekslusiv mousserende vin, som kommer fra et af de største vinområder i Frankrig, som kun er overgået af Bordeaux- og Rhône-distrikterne. Champagne strækker sig over 5 departementer: Marne, L`Aube, L`Aisne, Seine-et-Marne og Haut-Marne. |
Champagne Side 1/1
Fransk champagne distriktet
Distriktet ligger mindre end 200 kilometer nordøst for Paris i det flade hjørne af Frankrig, hvor det ellers er for koldt og fugtigt til vindyrkning. Højene syd for Reims giver dog tilpas læ og muliggør vinavl, på trods af, at der er ca. 160 regnvejsdage om året. Den kalkholdige jordbund giver en god og naturlig dræning og kalken er også med til at holde på varmen, og dette sammen med en rimelig varm eftersommer forklarer, hvorfor druerne kan opnå en tilfredsstillende modning i et område, der ellers er vingoldt.Champagne drue typer
Næsten 80% af druerne i Champagne-distriktet er blå. Den, der er mest af, er Pinot Meunier, der giver en god fylde og krop, men mangler den stringente renhed, der er en nødvendighed for at få den rigtige champagne-karakter frem. Det har til gengæld den anden blå drue Pinot Noir. Det er den, der giver rygraden, fylden og dybden i vinen. Ca. 20% er tilplantet med Chardonnay, der hovedsageligt står i Côte des Blancs. Det er her champagnen henter sin blomst, syre, friskhed og elegance.Champagne producenterne
Der er ca. 16.000 vinbønder i Champagne, og langt de fleste er meget små. Produktionen domineres af meget store producenter og kooperativer som køber deres druer hos andre. Men de dygtigste producenter er oftest at finde hos mindre familieejede huse som R&L Legras. R&L Legras er et gammelt familieejet hus, som af den førende champagne-ekspert Juhlin, er blevet udnævt til en at de absolut førende producenter. R&L Legras laver udelukkende Grand Cru-Champagne.Vinene fra R&L Legras serveres på stort set alle Michelin-restaurationer i Frankrig. Da produktionen er relativ lille, ca. 40.000 flasker, er det meget begrænset hvor meget der kan eksporteres. I Danmark serveres vinene ligeledes på nogle af de førende restaurantioner over hele landet.
R&L Legras laver Non Vintage Blanc de Balnc, Rosé og adskillige Vintage Champagne, som alle ligger toprated i internationale Champagnetest. Topvinen R&L Legras Saint Vincent 1996 slog i en stor test i vinbladet Gastro stort set alle de store kendte Champagne-huse, og koster markant mindre.