Stellenbosch - Fauré

I hjertet af Cape-området ligger det ældste vinområde i Sydafrika - Stellenbosch.

Stellenbosch er det område hvor de fineste rødvine i Sydafrika produceres. Der findes over 10.000 lagringskældre i området som har en utrolig smuk og varieret natur bestående af grønne dale og høje gråblå bjerge.

I Stellenbosch er det hovedsageligt druetyper som Cabernet Saugvignon, Merlot, Shiraz, Pinotage, Chardonnay og Saugvignon Blanc som benyttes. Området har det laveste udbytte(hl/hk) i Sydafrika, og der produceres ca. 15 % af Sydafrikas samlede produktion i Stellenbosch.

Der er tre jordbundstyper: granitbaseret i øst, table mountainsandsten i vest og alluvial jordbund omkring Eerste River. Med en årlig nedbørsmængde 500 ml og meget varme og tørre somre er det ikke nødvendigt at kunstvande.
Stort set alle de førende vinhuse i Sydafrika er beliggende i Stellenbosch.  

Producenter