Maipo Valley

Chiles vinproduktion går helt tilbage til 1500-tallet hvor de spanske erobrere plantede de første vinstokke i La Serena. Det var dog først i 1800-tallet, at der skete en seriøs udvidelse af produktionen med plantning af vinstiklinger fra nogle af de bedste producenter i den gamle vinverden. Blandt Chateau Margaux og Chateau Cos Estournel fra Bordeaux leverede store mængder af stiklinger. Chile blev ikke som hele Europa ramt af vinlusen i midten af midten af det 1800-århundrede. De har derfor vinstokke som er rodægte, og kræver betydelig mindre brug af kemikalier samtidig med, at druerne er mere koncentrede. Midt i Chile tæt på Santiago, ligger Maipo Valley som er det bedste vindyrkningsområde i Chile. Jordbundsforholdene og klimaet er ideelt, og minder om det sydeuropæiske klima. Men det er meget mere stabilt, så det er muligt at producere mere ensartede vine på tværs af årgangene.
De vigtigste druesorter i dag er Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmenere, Chardonnay og Sauvignon Blanc. Der er dog enkelte mindre kvalitetsproducenter som også lave vine på Gewurtztraminer, Chening Blanc, Semillion og Riesling. I dag har nogle af de bedste producenter fra Europa anlagt store vingårde i Chile. William Fevre der er kendt som en af den bedste producenter i Chablis, producerer i dag topvine vine på alle de klassiske drue i hjertet af Chile. 

Producenter