Chablis » Daniel-Etienne Defaix  Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Grenouilles 2003 Leveringstid: 14 dage   Ikke på lager  Vin Daniel-Etienne Defaix Chablis Grand Cru Grenouilles 2003 Link til producent:  Daniel-Etienne Defaix A jewel of Chablis ! We exploit this rare climate since 2002. Good exposition, this vine planted in 1960 produces a wine of great rarity and exceptional sensuality. Only five owners exploit this smallest grand cru surface in Chablis. This Chablis Grand Cru is fat, round and lovely, a great delicacy. It is splendid with caviar osciètre. I am lucky to vinify the wine of this very old vines (1960) and benefit from its qualities due to his age which, in a quarry of winemaker gives rejoicing over the total. Denne historiske kultproducent er 14. generation i en lang række af kompromisløse vinmagere der ser det som deres kald at holde traditionerne i hævd. Defaix kombinerer hypermoderne produktionsmetoder med de ældste teknikker til fremstilling af vin. De laver vin som man gjorde for 2 generationer siden blot med moderne udstyr. Defaix har købt en specialpresse som er 10 gange så dyr som en almindelig presse. Kun ganske få andre producenter har gjort en lignende investering i Frankrig. Den presser vinen i 3 timer under ekstremt svagt pres, hvilket betyder, at de mister 15% af produktionen, men til gengæld laver de også forrygende vine i mindre gode årgange. De fleste vurderer Le Clos-marken til at være den bedste i Chablis, men ifølge Daniel-Etienne Defaix er det Les Lys. Vi har smagt nogle ældre vine fra Les Lys, og vi er tilbøjelige til at give ham ret. Årgang 1959 som var en af de bedste i Chablis, er stadig forrygende. Mere intens, fyldig og ungdommelig en langt yngre vine fra Les Clos. Vinene fra Defaix er egnet til at lagres i mange år og udvikler sig hele tiden. Vi ved ikke hvad potentialet er, da det har været de ældste vine som har været de bedste. Type Hvidvin Pakning 12 stk. karton Land Frankrig Område Chablis Årgang 2003 Druesort Chardonnay Indhold Helflaske 75 cl. Alkohol 13% Rabat Helkasse Fadlagring Ingen fadlagring Pris ved 1 flaske(r) DKK 499,00 (inkl. moms) Antal      «-Tilbage       Vis uden moms   Anbefal   Print Hvis du har nogle spørgsmål er du velkommen til at kontakte os.