Chablis » Daniel-Etienne Defaix  Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2006 Leveringstid: 1-2 dage   På lager  Vin Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2006 Link til producent:  Daniel-Etienne Defaix The richness almost insolent of this Chablis makes an ideal wine for aperitif, an excellent companion of the fish pâtés, oysters, plates of seafood. This Chablis can flirt with a roasted andouillette or snails of Burgundy with Chablis and butter persillade. Denne historiske kultproducent er 14. generation i en lang række af kompromisløse vinmagere der ser det som deres kald at holde traditionerne i hævd. Defaix kombinerer hypermoderne produktionsmetoder med de ældste teknikker til fremstilling af vin. De laver vin som man gjorde for 2 generationer siden blot med moderne udstyr. Defaix har købt en specialpresse som er 10 gange så dyr som en almindelig presse. Kun ganske få andre producenter har gjort en lignende investering i Frankrig. Den presser vinen i 3 timer under ekstremt svagt pres, hvilket betyder, at de mister 15% af produktionen, men til gengæld laver de også forrygende vine i mindre gode årgange. De fleste vurderer Le Clos-marken til at være den bedste i Chablis, men ifølge Daniel-Etienne Defaix er det Les Lys. Vi har smagt nogle ældre vine fra Les Lys, og vi er tilbøjelige til at give ham ret. Årgang 1959 som var en af de bedste i Chablis, er stadig forrygende. Mere intens, fyldig og ungdommelig en langt yngre vine fra Les Clos. Vinene fra Defaix er egnet til at lagres i mange år og udvikler sig hele tiden. Vi ved ikke hvad potentialet er, da det har været de ældste vine som har været de bedste. Type Hvidvin Pakning 12 stk. karton Land Frankrig Område Chablis Årgang 2006 Druesort Chardonnay Indhold Helflaske 75 cl. Alkohol 12,50% Rabat Helkasse Fadlagring Ingen fadlagring Pris ved 1 flaske(r) DKK 199,20 (eksl. moms) Antal      «-Tilbage       Vis med moms   Anbefal   Print Hvis du har nogle spørgsmål er du velkommen til at kontakte os.