| Arrangementskalender
11. marts 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Østervemb i Nyborg
Eksklusiv Brunello aften på Nyborgs nye Gourmet Restaurant
hvor hovedvægten er lagt på de store Brunello vine fra Montalcino.
Østervemb
Mellemgade 18
5800 Nyborg
Arrangementet starter med en eksklusiv 5-retters Gourmetmenu,
hvortil der er udvalgt nogle store Rosso- og Brunello di Montalcino vine,
samt en stor "Super-Toscaner"
MENU & VINE
Velkomst med sprødt
Amuse Bouche serveret ved bordet
Carpene Malvolti - Prosecco Extra Dry
Dansk hummer og ristet marv, stenbiderrogn, æbler og jordskokker
Casanova di Neri - Rosso di Montalcino 2005
Risotto og gule ærter, brissel, parmesan og foie gras sauce
Casanova di Neri - Brunello 2003
Sorbet Intermezzo
Carpaccio! Kapersblomster, spæde urter og emulsion på brunet smør
Casanova di Neri - PietradOnice 2003
Stegt velfærdsokse, rødløg, svampe, spinat og piment creme
Casanova di Neri - Brunello Cerretalto 2000
Arme riddere og svesker i vincotto, blodappelsin, skum og parfait
Rocche dei Manzoni - Remember 2003
Kaffe med sødt og sprødt
Kuvertpris 895,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
11. marts 2010 kl. 18.30
Eksklusiv Gourmetaften på restaurant Støvlet Katrines Hus i Sorø
Eksklusivt Gourmet arrangement på en af de mest idylliske restauranter i Danmark.
Støvlet Katrines Hus
Slagelsevej 63
4180 Sorø
Arrangementet starter kl. 18.30 med en eksklusiv
6-retters Gourmetmenu, hvortil der bliver serveret
store vine fra 5 forskellige topproducenter.
MENU & VINE
Appetizer
Gratineret krebs, sprød rugmel & krebsemayo
Höpler - Grüner Veltliner 2007
Syltet pighvar, vinter asparges, pighvar skum, fiskeskind & krydderurter.
Meerlust Estate - Chardonnay 2007
Stegt lammeryg, lakrids, rødbede østers, estragon jus
Pirramimma - Stocks Hill Shiraz 2004
Skank & kæbe af dansk landgris, kål, perleløg, tyttebær, chips & hvede crumbel.
Castello Vicchiomaggio - Chianti Classico Riserva “La Prima” 2004
Pre-dessert:
”Pærer skønne Helene”, champagne, chokolade, vanille & sne.
Costa di Bussia - Moscato d`Asti 2007
Kaffefondant, ingefær, citrongræs, lime & hvid chokolade
Pirramimma - Fortified Grenache 2002
Kuvertpris 995,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
17. marts 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med vine fra Bourgogneproducenterne
René Lequin-Colin og Domaine Perruchot.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Appetizer:
Overraskelse !
Domaine Perruchot - Cremant de Bourgogne
Forret:
Krebse bouillon med krebsehaler & vagtelæg
Domaine René Lequin-Colin - Chassagne Montrachet “Clos Devant” 2006
Mellemret:
Terrine af oksehale & porre med sennepssalat
Domaine René Lequin-Colin - Santenay “Les Charmes” 2007
Mund frisker: Beaujolais granité
Hovedret:
Vildsvineryg med glaserede vinterurter
Domaine René Lequin-Colin - Santenay 1. Cru “La Comme” 2006
Ost:
Ost med honning & rosmarin
Domaine René Lequin-Colin - Pommard “Les Noizons” 2005
Dessert;
Nuancer af chokolade med ingefær-touille
Kuvertpris 595,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
18. marts 2010 kl. 18.30
Eksklusiv Piemonteaften på restaurant Malling Kro i Malling
Eksklusivt arrangement med en af Piemontes helt store profiler
Baroloproducenten Rocche dei Manzoni
Malling Kro
Stationspladsen 2
8240 Malling
Arrangementet starter kl. 18.30 med en eksklusiv 5-retters menu
og hertil nogle store vine fra Baroloproducenten Rocche dei Manzoni
MENU & VINE
Appetizer:
Sprødt kalvespidsbryst med stegt brød og peberrods-chiffon
Valentino Brut Zero 2000
Forret:
Rimmet helleflynder med stenbiderrogn, agurk, citron, malt og radiser
Chardonnay Langhe “L’Angelica” 2005
Mellemret:
'Rug-otto' med trøfler, duebryst, svampe og balsamico
Dolcetto d`Alba “La Matinera” 2005 & Barbera d´Alba “La Cresta” 2005
Hovedret:
Velhængt oksefilet på kraftig sauce med gulerod, grønne jordbær, skovsyre og kartoffel
Langhe Rosso “Quatr Nas” 2001 & Barolo “Rocche” 2003
Dessert:
Gryn, multebær, yoghurt og tørret frugt
Remember 2003
Kuvertpris 995,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
25. marts 2010 kl. 18.30
Eksklusiv Baroloaften på Steensgaard Herregårdspension i Millinge
Eksklusivt arrangement på en af landets flotteste herregårde,
hvor temaet er vine fra den kendte Baroloproducent Pio Cesare.
Steensgaard Herregårdspension
Steensgård 4
5642 Millinge
Arrangementet starter kl. 18.30 med en eksklusiv 5-retters menu
der er tilpasset de store vine fra Baroloproducenten Pio Cesare
MENU & VINE
Friskrørt tatar af kammusling serveret med 3 x ”kaviar”,
brøndkarseolie og Svendborgskinke
samt letrøget rygeost fra Løgismose.
Pio Cesare - Chardonnay “L´Altro” 2007
Letsaltet og bagt torsk fra Faaborg Sund med sprød torskerogn og frikassé af rodfrugter
samt kraftig fiskefumet med purløg.
Pio Cesare - Chardonnay “Piodelei” 2005
Stegt perlehønebryst og croquette af lår med ristet foie gras, valnødder og variation af rødbede
samt hønsesky tilsmagt med foie gras.
Pio Cesare - Barbera d´Alba “Fides” 2004
Forskellige tilberedninger af dansk okse med rosenkål, grønkål og cremet puré af blomkål samt rødvin- braiseringssauce.
Pio Cesare - Barolo 2001
Forskellige små desserter med citrus; som luftig limemousse, blodappelsinsorbet og carpaccio
samt lille tærte med citroncreme og marengs.
Pio Cesare - Moscato d´Asti 2005
Kuvertpris 995,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
16. april 2010 kl. 19.00
Fra klassiske franske hvidvine til Amarone
Winemakers Dinner på Rudolf Mathis i Kerteminde
Restaurant Rudolf Mathis
Dosseringen 13
5300 Kerteminde
Fredag den 16. april kl. 19.00 byder Restaurant Rudolf Mathis
på store gastronomiske oplevelser med hvidvine fra Champagne,
Chablis, Loire og Jurancon og en stor Amarone til hovedretten.
MENU & VINE
Menuen med vine bliver lagt ud på vores arrangementskalender
lige så snart den er klar.
Kuvertpris 1.595,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
21. april 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med vine fra 4 topproducenter fra Toscana.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Lige så snart menuen er klar bliver den lagt ud på vores arrangementskalender.
Kuvertpris 595,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
29. april 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Il Gallo Nero i København
med Pio Cesare
Eksklusiv Winemakers Dinner med Baroloproducenten Pio Cesare.
Ristorante Il Gallo Nero
Landemærket 27
1117 København K
Præsentation af de to store årgange 2004 og 2005 fra Pio Cesare.
Pio Cesare's Barolo 2004 er nummer 6 på Winespectators liste
over verdens 100 bedste vine ! ! !
MENU & VINE
Menuen bliver lagt ud på vores arrangementskalender lige så snart den er klar.
Der vil blive serveret følgende vine til menuen:
Altro 2004
Piodelei 2005
Barbera Fides 2004
Nebbiolo d'Alba 2005
Barbaresco 2004 (92 point WS)
Barbaresco Il Bricco 2004 (94 point WS)
Barolo 2004 (94 point WS)
Barolo Ornato 2004 (96 point WS)
Moscato d'Asti 2005
Kuvertpris DKK 995,-
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
8. maj 2010 kl. 19.00
Eksklusiv Piemonteaften på Munkebjerg Hotel
Eksklusivt arrangement med en af Piemontes helt store profiler
Baroloproducenten Rocche dei Manzoni
Munkebjerg Hotel
Munkebjergvej 125
7100 Vejle
Arrangementet starter kl. 19.00 med en eksklusiv 5-retters menu
og hertil nogle store vine fra Baroloproducenten Rocche dei Manzoni
MENU & VINE
Menuen med vine bliver lagt ud på vores arrangementskalender
lige så snart den er klar.
Kuvertpris 995,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
12. maj 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Vejlefjord Hotel
Winemakers Dinner i Restaurant Barbara med vine fra
5 forskellige topproducenter til en eksklusiv 5 retters menu.
Vejlefjord Hotel
Sanatorievej 25
7140 Stouby
MENU & VINE
Menuen med vine bliver lagt ud på vores arrangementskalender
lige så snart den er klar.
Kuvertpris 995,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
NB. Ved bestilling inden d. 1 april 2010 kan der i forbindelse med arrangementet og med
reference til FIONIA VIN, bestilles værelser til en særpris på 1.095,- Kr. inkl. morgenmad
ved direkte henvendelse til Vejlefjord Hotel på Tlf. 76 82 33 80.
Derudover er der onsdag d. 12 maj fra kl. 16.00 til 19.00 mulighed for adgang til
De Termiske Bade til en specialpris på 300,- Kr. ligeledes ved direkte henvendelse
til Vejlefjord Hotel på Tlf. 76 82 33 80.
26. maj 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med hvide vine fra 4 topproducenter.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Lige så snart menuen er klar bliver den lagt ud på vores arrangementskalender.
Kuvertpris 595,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
16. juni 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med vine fra 2 australske topproducenter.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Lige så snart menuen er klar bliver den lagt ud på vores arrangementskalender.
Kuvertpris 595,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
25. august 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med vine fra Chileproducenten William Fèvre.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Lige så snart menuen er klar bliver den lagt ud på vores arrangementskalender.
Kuvertpris 595,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
3. september 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på SanGiovanni i Ålborg
Eksklusiv Piemonteaften på Ristorante SanGiovanni i Aalborg
med topproducenten Pio Cesare.
Arrangementet starter kl. 19.00 med en eksklusiv 4-retters menu
med to ekstra Barolo vine som indlagte smagninger.
Ristorante SanGiovanni
Vesterbro 46
9000 Aalborg
MENU & VINE
Menu ”Sorpresa” inspireret af friske råvarer
”Antipasto di Pesce”, antipastotallerken med udvalg af dagens friske fisk og skaldyr.
Piodelei Chardonnay 2005
“Risotto di fine estate”, sensommer risotto
Nebbiolo d’Alba 2005
Degustiazione, smagning Barolo 2004
“Vitello al SanGiovanni”, kalvekød tilberedt a la SanGiovanni
Barbera d’Alba 2004 Fides
Degustiazione, smagning Barolo Ornato 2004
“Il dolce”, dessert
Moscato d’Asti 2005
Kuvertpris 795,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
17. september 2010 kl. 18.00
Winemakers Dinner på Saison i Hellerup
Winemakers Dinner med en eksklusiv 5 retters Gourmetmenu
hvortil der bliver udvalgt 5 store vine fra forskellige topproducenter.
Saison
Strandvejen 203
2900 Hellerup
MENU & VINE
Lige så snart menuen er klar bliver den lagt ud på vores arrangementskalender.
Kuvertpris 1.295,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
22. september 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med vine fra 3 Italienske vinregioner.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Lige så snart menuen er klar bliver den lagt ud på vores arrangementskalender.
Kuvertpris 595,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
7. oktober 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Østervemb i Nyborg
Eksklusiv Barolo aften på Nyborgs nye Gourmet Restaurant
hvor hovedvægten er lagt på de store Barolo vine fra Piemonte.
Østervemb
Mellemgade 18
5800 Nyborg
Arrangementet starter kl. 19.00 med en eksklusiv
5-retters Gourmetmenu, hvortil der bliver udvalgt
nogle store Barbera og Barolo vine.
MENU & VINE
Menuen med vine bliver lagt ud på vores arrangementskalender
lige så snart den er klar.
Kuvertpris 895,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
20. oktober 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med vine fra 4 Rhôneproducenter.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Lige så snart menuen er klar bliver den lagt ud på vores arrangementskalender.
Kuvertpris 595,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
4. november 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Restaurant Frederikshøj i Århus
Winemakers Dinner med en eksklusiv 5 retters menu og vine fra
4 Rhôneproducenter: Girasols, Giraud, Mas de Libian og Raspail-Ay.
Restaurant Frederikshøj
Oddervej 19 - 21
8000 Århus C
MENU & VINE
Menuen med vine bliver lagt ud på vores arrangementskalender
lige så snart den er klar.
Kuvertpris 1.295,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
11. november 2010 kl. 19.00
Italiensk aften på Restaurant Falsled Kro i Millinge
Winemakers Dinner med en eksklusiv italiensk inspireret menu til
nogle store italienske vine på en af Fyns allerbedste restaurationer.
Restaurant Falsled Kro
Assensvej 513 Falsled
5642 Millinge
MENU & VINE
Menuen med vine bliver lagt ud på vores arrangementskalender
lige så snart den er klar.
Kuvertpris 995,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
I forbindelse med arrangementet kan der bestilles værelser med 30 % rabat
ved direkte henvendelse til Falsled Kro på Tlf. 62 68 11 11
17. november 2010 kl. 19.00
Eksklusiv Amaroneaften på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med vine fra Amaroneproducenten Tenuta Sant Antonio.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Lige så snart menuen er klar bliver den lagt ud på vores arrangementskalender.
Kuvertpris 595,00 DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
18. november 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Østervemb i Nyborg
Eksklusiv Sydafrikansk aften på Nyborgs nye Gourmet Restaurant
med store hvide og røde vine fra 3 Topproducenter.
Østervemb
Mellemgade 18
5800 Nyborg
Arrangementet starter med en eksklusiv 5-retters Gourmetmenu,
hvortil der bliver udvalgt nogle store sydafrikanske vine.
MENU & VINE
Kuvertpris 895,- DKK
Tilmelding og betaling KLIK HER
Tilmelding er bindende og betaling refunderes ikke.
Tidligere arrangementer
4. marts 2010 kl. 19.00
Eksklusiv Hvidvinsaften på restaurant noma i København
Eksklusivt arrangement på landets førende restaurant - noma,
hvor hovedvægten ligger på de hvide vine dog med en enkelt rød overraskelse.
noma
Strandgade 93
1401 København K
Arrangementet starter kl. 19.00 med en eksklusiv 5-retters menu
og dertil nogle passende store hvide vine og en enkelt rød "Joker".
MENU & VINE
Kammuslinger, Havesyre og agurk
Laporte - Sancerre ”Le Rochoy” 2006
Torsk, Aske og løvstikke
Defaix - Chablis 1. Cru “Côte Lechet” 2001
Rokkevinge, Skorzonerrødder og brøndkarse
René Lequin-Colin - Chassagne Montrachet 1. Cru ”Les Baudines” 2006
Oksehaler, Kartoffel og beder
Casanova di Neri - Brunello di Montalcino 2003
Nordiske oste
Kurt Hain - Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese 2002
Efter middagen skænkes kaffe og the med sødt
Kuvertpris 1.295,- DKK
NB ! Arrangementet på noma afholdes i lokalet "Sand" på 1. sal
og ikke i selve restauranten.
24. februar 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med spanske vine fra 4 topproducenter, hvor
der til sidst er en "Mini-vinsmagning" mellem 2 af producenterne.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Appetizer:
Overraskelse !
Mestres - "Coupage Fionia" Cava Brut Nature
Forret:
Agurkesuppe med korianderskum & pocherede østers
Mestres - "Visol" Cava Brut Nature
Mellemret:
Linseterrine med ristet feta og tomatsorbet
Bodegas Castejón - Viñardul Reserva 2006
Mund frisker: Cavasorbet med kværnet rosa peber
Hovedret:
Unghane, jomfruhummer & lufttørret skinke
Bodegas Langa - Reyes de Aragon Crianza, Garnache/Cab. Sauvignon 2002
& Bodegas Fariña - Candelero Barrica 2006
Ost:
Oste med sødt og knas
Bodegas Langa - Reyes de Aragon Reserva, Garnacha/Merlot 2000
& Bodegas Fariña - Candelero Finest Oak Crianza 2002
Kuvertpris 495,00 DKK
12. februar 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner med "sanselige" vine til en
eksklusiv sansemenu på restaurant Falsled Kro
Winemakers Dinner med store vine fra 5 forskellige lande til en
eksklusiv sansemenu på en af Fyns allerbedste restaurationer.
Restaurant Falsled Kro
Assensvej 513 Falsled
5642 Millinge
MENU & VINE
SYNET:
Stegte kammuslinger med beder fra haven i forskellige former og teksturer
Laporte - Sancerre “Le Rochoy” 2006
DUFTEN:
Skaldyrs bouillon med citrus aromaer, rå rejer og ravioli med artiskok
Kurt Hain - Piesporter Riesling Spätlese Feinherb ”Goldtröpfchen” 2006
SMAGEN:
Helstegt glaseret havtaske med variation af gulerødder fra egen have i sky af syltede Karl Johan svampe
Meerlust - Chardonnay 2007
HØRELSEN:
Oksemørbrad med saltbagte jordskokker, sprøde løg og små porre i sauce med sort peber
Casanova de Neri - Brunello di Montalcino 2003
FØLELSEN:
Chokolade dessert med hengemte kirsebær fra Millinge
Pirramimma - Vintage Fortified Grenache 2002
Kaffe og petit four
Kuvertpris 995,- DKK
I forbindelse med arrangementet kan der bestilles værelser med 30 % rabat
ved direkte henvendelse til Falsled Kro på Tlf. 62 68 11 11
23. januar 2010 kl. 19.00
Eksklusiv Champagneaften med R&L Legras
på restaurant Aarø & Co i København
Se Politikens anmeldelse af restauranten her
Eksklusivt Champagne arrangement på den tidligere restaurant
Premisse, hvor der vil blive serveret "Blanc de Blanc", "Rosé"
og flere årgangschampagner fra champagnehuset R&L Legras.
Aarø & Co
Dronningens Tværgade 2
1302 København K
Arrangementet starter kl. 19.00 med en eksklusiv 5-retters
nytårsinspireret menu, der er tilpasset de store champagner.
MENU & VINE
Ankomst: Snaks
Domaine Cauhapé - Canopée 2006
Limfjordsøsters, persille, agurk & peberrod
R&L Legras - Blanc de Blanc NV - Brut
Helleflynder i gule nuancer, gulebeder, aske & citron
R&L Legras - Presidence Millesime 2002
” Æblekage ”
Foie gras, æbler & flødeskum
R&L Legras - Rosé NV
Bornholmer hane med brændte skorzonerrødder og syrlige bær
R&L Legras - Saint-Vincent 1996
Vinter sne, is & gran
Domaine Cauhapé - Noblesse de temp 2000
Mineralvand & kaffe
Kuvertpris 995,- DKK
20. januar 2010 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med store vine fra Piemonte.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Appetizer:
Peberrodssifon med ingefær syltede agurker og ørredrogn
Costa di Bussia - "San Silvestro" Spumante
Forret:
Cremet kartoffel/porre suppe med saltet torsk & crispy grissini
Pio Cesare - Chardonnay “L´Altro” 2007
Mellemret:
Røget kammusling med avocado salsa & krydderurtesalat
Podere Rocche dei Manzoni - Dolcetto d`Alba “La Matinera” 2006
Mund frisker: Laurbær sorbet
Hovedret:
Rosmarin stegt kalvetyksteg med kalve brissel på jordskokcreme & sorte Nicoises oliven
Pio Cesare - Barbera d´Alba “Fides” 2004
Ost:
To fyldige italienske oste med vanilje - pære kompot
Costa di Bussia - Barolo “Luigi Arnulfo” 2000
Dessert:
Hvid chokolade panna cotta med sveske iscreme
Kuvertpris 495,00 DKK
12. november 2009 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med vine fra Amaroneproducenten Tenuta Sant Antonio.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Soave Ceriani 2007
Appetizer &
Forret: Grillet kammusling på østersskum
Valpolicella ”Ripasso” ”Monti GarbI” 2007
Skindstegt helleflynder med æble, rosmarin & stjerneanis
Valpolicella ”Superiore” ”La Bandina” 2004
Brasseret havtaske, lemon & timian på hummer med hummersky
Amarone "Selection Antonio Castagnedi" 2005
To runde kraftige oste med figne & mørk chokolade
&
Lemon creme bouleé med blodappelsin sorbet
Kuvertpris 495,00 DKK
5. november 2009 kl. 19.00
Eksklusiv Rhôneaften på restaurant noma i København
Eksklusivt arrangement på landets førende restaurant - noma,
med 4 topproducenter fra Rhônedalen.
noma
Strandgade 93
1401 København K
MENU & VINE
R&L Legras - Champagne Blanc de Blanc
Kongekrabbe og toast, Syltede grøntsager og grillet olie
Girasols - Rasteau Côte du Rhône Village 2005
Snegle og perlebygrisotto, Svampe og timian
Mas de Libian - Ardèche ”Khayyâm” 2007
Glaseret brissel, Jordskokker og brunet smør
Giraud - Chateauneuf-du-Pape ”Tradition” 2006
Fasan, Rosenkål og tyttebær
Raspail-Ay - Gigondas 2005
Nordiske Oste
Kuvertpris 1.295,- DKK
NB ! Arrangementet på noma afholdes i lokalet "Sand" på 1. sal
og ikke i selve restauranten.
29. oktober 2009 kl. 19.00
Winemakers Dinner med Rhônevine til en eksklusiv
efterårsmenu på restaurant Falsled Kro
Winemakers Dinner med Rhônevine fra 4 topproducenter til en
eksklusiv efterårsmenu på en af Fyns allerbedste restaurationer.
Restaurant Falsled Kro
Assensvej 513 Falsled
5642 Millinge
MENU & VINE
R&L Legras - Champagne Blanc de Blanc
Lun efterårssalat med Karl Johan, kantareller og trompeter
Girasols - Rasteau Côte du Rhône Village 2005
Consommé af gråand med tuber melanosporum, kråser, hjerter og røget gråand
Mas de Libian - Ardèche ”Khayyâm” 2007
Stegt Foie Gras med fynsk æbleflæsk, paradis æbler og blegselleri
Giraud - Chateauneuf-du-Pape ”Tradition” 2006
Rådyr med jordskokker og syltede rødløg i sauce med kirsebær og lakrids
Raspail-Ay - Gigondas 2005
6 forskellige Rhône oste fra vores Affineur Yves Bordier med forskellige garniturer og knækkebrød
Cauhapé - Symphonie de Novembre 2004
Hibiscus pocherede pærer med sorbet af lokale hyben og nougatcreme
I forbindelse med arrangementet kan der bestilles værelser med 30 % rabat
ved direkte henvendelse til Falsled Kro på Tlf. 62 68 11 11
Kuvertpris 995,- DKK
1. oktober 2009 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Restaurant Under Lindetræet i Odense
Winemakers Dinner med Domaine Jean Sipp fra Alsace på en af Fyns bedste restaurationer.
Restaurant Under Lindetræet
Ramsherred 2
5000 Odense C
MENU & VINE
Cremant d´Alsace - Jean Sipp
Alsaciske specialiteter
Riesling, Réserve - Jean Sipp
Ristet sandart på choucroute, bacon sirup og riesling sauce
Pinot Gris, ”Trottracker” - Jean Sipp
Terrine af foie gras, rødbede, gelé og brioche
Pinot Noir,”Osmose” - Jean Sipp
Stegt dyrekølle med græskar, spätzle og dyreglace
Gewurztraminer, Réserve - Jean Sipp
Klassisk rødkit ”munster”, asparges kartoffel, kommen
Efter middagen serveres kaffe/the med sødt
Kuvertpris 995,00 DKK
24. september 2009 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med 2 af de førende producenter i Australien: Aramis og Pirramimma.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Forret:
Anderilette med portvinssirup og urtesalat med ristede nødder.
"Stocks Hill" Shiraz 2004 - Pirramimma.
Hovedret:
Stegt poussin med confit af lår, kartoffelkage, kantareller og glace med tyttebær.
White Label "Grenache" 2004 - Pirramimma.
Ost:
Bleu de vercors med knækbrød og æblekompot.
White Label "Petit Verdot" 2004 - Pirramimma.
Dessert:
Panna Cotta med solbærgelé, solbæris og ymerdrys.
Black Label "Cabernet-Sauvignon" - Aramis.
Kuvertpris 495,00 DKK
28. maj 2009 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Brasseriet Klitgaard i Odense
Winemakers Dinner med 4 Topproducenter fra Côtes-du-Rhône.
Brasseriet Klitgaard
Gravene
5000 Odense C
MENU & VINE
Forret:
Lakserilette med ramsløgolie, rugbrød og krydderurter
Raspail-Ay - Gigondas 2005
Mellemret:
Svendborg skinke, syltet tomat og røget mayonnaise.
Mas de Libian - Côtes-du-Rhône Villages "Khayyâm" 2007
Hovedret:
Stegt Kalvetyksteg med mos af nye kartofler, hytteost, urter og glace med tyttebær.
Girasols - Côtes-du-Rhône Villages 2005
Ost:
Dansk blå kornblomst med rabarber kompot og knækbrød med malt og kommen.
Giraud - Châteauneuf-du-Pape "Tradition" 2006
Kuvertpris DKK 495,00
1. maj 2009 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Rudolf Mathis i Kerteminde med Pio Cesare og Rocche dei Manzoni
Piemontetisk aften med topvine fra Barolo-producenterne Pio Cesare og Rocche dei Manzoni.
Restaurant Rudolf Mathis
Dosseringen 13
5300 Kerteminde
Fredag den 1. maj kl. 19.00 åbner Restaurant Rudolf Mathis dørene op til en særdeles eksklusiv Piemontesisk aften med vine fra Rocche dei Manzoni og Pio Cesare.
Barolo er "Kongernes vin" og denne aften kan du smage det ypperste i topårgangen 2000.
MENU & VINE
Manzoni Valentino Rosé
Friskpillede fjordrejer på toast med letrøget kartoffel Pio Cesare Piodelei 2005
Forskellige muslinger i egen bouillon med fennikel, kørvel og sprød grissini Manzoni Valentino Brut Zero 2000
Skindristet havbars på risotto med mild fåreost og morkler Manzoni Angelica 2005
Rokkevinge fra brændeovnsgrillen med forårsløg og lun vinaigrette med kapers, ansjos og brunet smør Manzoni Quatr Nass 2001
Fugl - der kommer mere senere! Manzoni Barolo Pianpolvere Soprano Bussia 2000
Modne komælksoste med valnødder, marinerede svesker og sprøde brød Manzoni Remember 2003
Dessert med abrikos, hvid chokolade, karamel og pannacotta med syltet citron Kaffe og Valrhona
Kuvertpris DKK 1.395,-
21. april 2009 kl. 19.00
Winemakers Dinner på Il Gallo Nero i København med Pio Cesare
Eksklusiv Winemakers Dinner med Baroloproducenten Pio Cesare.
Ristorante Il Gallo Nero
Landemærket 27
1117 København K
Da vi lige har fået både barolo og barbaresco hjem i den ekstremt gode årgang 2004 bliver disse det gennemgående tema.
Barolo 2004 er nummer 6 på Winespectators liste over verdens 100 bedste vine!!!
Der blev serveret følgende vine til menuen:
Altro 2004
Piodelei 2005
Barbera Fides 2004
Nebbiolo d'Alba 2005
Barbaresco 2004 (92 point WS)
Barbaresco Il Bricco 2004 (94 point WS)
Barolo 2004 (94 point WS)
Barolo Ornato 2004 (96 point WS)
Moscato d'Asti 2005
Kuvertpris DKK 995,-
13. marts 2009 kl. 17.30
Eksklusiv Barolo-arrangement på noma i København
Eksklusivt arrangement på landets førende restaurant - noma, med Baroloproducenten Podere Rocche dei Manzoni.
noma
Strandgade 93
1401 København K
Winemakers Dinner med Podere Rocche dei Manzoni. Manzoni får i disse år utallige internationale topanmeldelser, og regnes af Robert Parker for at være den måske bedste producent i Barolo.
Vi er meget stolte af, at kunne præsentere dette hus på landets førende restaurant fredag den 13. marts 2009.
Arrangementet starter med en smagning kl. 17.30-18.45, hvor en stor del af vinene fra Manzoni vil blive præsenteret af Manzoni´s exportchef.
Efter smagningen er der kl. 19.00 en 5-retters Winemakers Dinner med mange af vinene i topårgangen 2001.
17.30-18.45 Vinsmagning. Billetter DKK 200,-
19.00 Winemakers Dinner. Kuvertpris DKK 1.495,-
(Adgang til smagningen er inkluderet i Winemakers Dinner)
MENU & VINE
Velkomst
Valentino Brut Zero 2000
Jomfruhummer og agurkesaft
Sprødt brød og dild
Chardonnay "Angelica" 2005
Pocheret jordskokker
Varm mayonnaise og havtorn
Langhe Rosso "Bricco Manzoni" 2001 (93 point i The Wine Advocate)
Barolo "Vigna d'la Roul" 2001 (95 point i The Wine Advocate)
Langtids tilberedt oksetværreb
Gotlandske rødbeder og skovmærke
Barolo "Big d'Big" 2001 (93 point i The Wine Advocate)
Barolo "Vigna Cappella di S. Stefano" 2001 (94 point i The Wine Advocate)
Ost
Barolo Pianpolvere Soprano Bussia Riserva 2001 (95 point i The Wine Advocate)
Lun øllebrød
Luftig mælk og skyrsorbet
Remember 2003
28. februar 2009 kl. 17:30
Amarone-arrangement på San Giovanni
Eksklusiv Amarone-arrangement på Restaurant San Giovanni i Aalborg med topproducenten Tenuta Sant Antonio.
Arrangementet starter med en kommenteret vinsmagning, hvor Aldo Steccanello fra Tenuta Sant Antonio vil fortælle om husets historie og vinene. Derefter er der er en 5-retters Winemakers Dinners med de bedste vine.
Restaurant San Giovanni
Vesterbro 46
9000 Aalborg
17.30-18.45 Vinsmagning. Billetter kr. 200,-
19.00-23.00 Winemakers Dinner. Kuverter kr. 995,-
(Adgang til smagningen er inkluderet i Winemakers Dinner)
MENU & VINE
Blæksprutte, rosenkål, svampe og pecorino romana
Soave ”Ceriani” 2005
Bønnesuppe med marineret torsk
Ripasso ”Monti Garbi” 2005
Ande-”polpette på gnocchi”
Amarone ”A. Castagnedi” 2005
Braiseret okspidsbryst, balsmaico, rosiner og pære
Amarone ”Campo dei Gigli” 2003
Mørk chokolade, nødder og honning
Recioto della Valpolicella ”Argille Bianche” 2000
12. februar 2009 kl. 19:00
Eksklusiv Amaroneaften på Brasseriet Klitgaard
Eksklusiv Winemakers Dinner med topproducenten Tenuta Sant Antonio. TSA modtager hvert år de optimale 3 røde glas i Gambero Rosso, den Italienske vinbibel, og regnes for en af de førende producenter af Amarone.
Brasseriet Klitgaard
Gravene 4
5000 Odense C
MENU & VINE
Gravad Torsk med rugbrøds-croutonner, rygeost creme og lakserogn
Soave ”Ceriani” 2005
Fois Gras-terrin med lun vinaigrette og æble
Valpolicella Superiore ”La Bandina” 2004
Stegt kalvetyksteg, rosenkål med syltet citron og Carl Johan Creme samt saltbagte kartofler
Amarone “Selection A. Castagnedi” 2005
Syltede bær med krydderier, mandelcrumble og brownie med vanilleis
Recioto della Valpolicella ”Argille Bianche” 2000
Kuvertpris kr. 495,-
30. januar 2009 kl. 17:30
Tysk - Østrigsk arrangement på Under Lindetræet
Eksklusiv Winemakers Dinner med to af Tysklands førende producenter samt en Østrigsk producent. Weingut Anselmann fra Pfalz og Weingut Kurt Hain fra Mosel leverer sammen med Weingut Höbler vinene til denne spændende 5-retters menu samt vinsmagningen. Der er lagt op til en vinøs og kulinarisk oplevelse langt ud over det sædvanlige. Kokken Brian Madsen har nemlig en meget stor forkærlighed for det Alsaciske køkken. Han har blandt andet arbejdet på Fakkelgården, hvor han har fået stor erfaring med mad og vin fra Alsace.
Arrangementet starter med en smagning kl. 17.30-18.30 med et stort udvalg af vinene fra de tre producenter. Kl. 19.00 sætter vi os til bords for at nyde menuen. Til menuen vil blive serveret de bedste vine fra de tre producenter.
Restaurant Under Lindetræet
Ramsherred 2
5000 Odense C
17.30-18.30 Vinsmagning. Billetter kr. 200,-
19.00-23.00 Winemakers Dinner. Kuvertpris kr. 795,-
(Adgang til vinsmagningen er inkluderet i Winemakers Dinner)
| 
